Barista – în limba italiană înseamnă barman. Însă în multe culturi, mai ales în cele de limbă engleză, dar și la noi, barista este acela care prepară doar băuturile pe bază de espresso și de cafea, în general. Mai ales în coffee shops. Cu acest sens, cuvântul barista a fost folosit pentru prima oară în… Continue reading “Barista, artizantul cafelei”
Doppio – Dacă rogi un barista italian sau italofil să-ți prepare un espresso, cu siguranță te va întreba dacă n-ai prefera un Doppio. Poate dacă n-ai citi dicționarul nostru, n-ai avea habar ce vrea să spună. Dar cum tu alegi să fii la curent cu termenii din universul cafelei, afli acum că Doppio (în italiană… Continue reading “Doppio sau espresso dublu”
Cupping – Desprins din jargonul barista, termenul cupping se referă la operațiunea de degustare, de observare a gustului și aromei de cafea preparată. În țările de limbă engleză i se spune coffee cupping (coffee tasting) dar în România circulă în prima variantă, doar cupping. Este o practică profesională care necesită o sensibilitate educată și cunoștințe… Continue reading “Cupping sau operațiunea de degustare”
Improvizația salvează monotonia. Azi încercăm cappuccino de casă din cafea indiană StamAcasa și bine facem! Nu ne-ar fi trecut niciodată prin minte că un demers lipsit de activitate va fi salvarea noastră într-o bună zi! 🤪 Și, hai să recunoaștem că nu e atât de rău! Dacă reușim să facem abstracție de panică, și s-o… Continue reading “Cappuccino de casă cu spumă de lapte improvizată”
Blending – În jargornul cafelei, blending este arta de a combina cele mai potrivite soiuri de cafea, cele care se completează reciproc și se pun mai bine în valoare împreună, pentru a rezulta o cafea remarcabilă. Este corespondentul cupajului din lumea vinului. Tot astfel cum un oenolog inovează, alegând mai multe tipuri de struguri, un… Continue reading “Blending – arta de a combina”
Ce înseamnă cafea de specialitate? Plantation? Peaberry? Folosim doar cafea cu scor >80 SCA. Adică elita cafelelor lumii. Aceasta este o garanție că nu există defecte în nici o categorie verificată de specialiști, dar și că originea cafelei este 100% controlată și că e produsă etic, cu respect pentru mediu și oameni. Descoperă-ne încetul cu încetul…… Continue reading “Descoperă-ne încetul cu încetul”
La noi tot timpul vei găsi o ofertă demnă de toată atenția. Mereu alta. Ceva care să te scoată din casă și să te trimită teleghidat spre noi sau să te facă să-ți faci drum prin Piața Victoriei. Nu trebuie decât să stai conectat la site-ul nostru și la conturile de social media că să… Continue reading “Oferte”
