Pentru o experiență completă a gustului, la U Café poți bea acum și bere. Vino la U Café să bei bere artizanală, aleasă pe sprânceană, provenind de la mici afaceri de familie, din toate cele patru zări.
Sierra Nevada Hazy Little Things este un #IndiaPaleAle (IPA) nefiltrat, neprocesat și “neîmblânzit”, produs sustenabil în California. Un IPA tradițional, amar și cu o concentrație mai ridicată de alcool, St. Austell Proper Job vine din UK. Direct din Berlin am adus #BrloHelles, o bere clasică (lager) preparată doar din ingrediente cultivate ecologic. Din Bavaria am ales #SchneiderWeisse, o bere albă, cu o istorie de familie de peste 140 de ani, ajunsă la a șasea generație de berari. Suedia are și ea un reprezentant în frigiderul nostru: #Poppels #WestCoastIPA, o bere 100% organică, mai puțin acidulată și ușor amăruie.
Hai sa le aflăm, pe rând, poveștile!
Sierra Nevada sau revoluția berii artizanale americane
Ken Grossman, un pasionat al muntelui, a pornit Sierra Nevada, la sfârșitul anilor ’70, într-o fabrică de buzunar, pe care toată lumea o privea cu suspiciune. Începând cu 1980 produsele sale au schimbat pentru totdeauna cursul berii artizanale americane. Nu întâmplător Wikipedia ilustrează cu fotografia berii lor fanion, Sierra Nevada Pale Ale, povestea categoriei American Pale Ale, un segment foarte aglomerat și foarte popular în SUA.
Pentru un tour & tasting virtual gratuit, te poți programa aici. Îndrăgostiți de natură, privind cu încredere spre un viitor sustenabil, fabricile Sierra Nevada respectă principiul #reuse, #reduce & #recycle. Mai mult decât atât, în 2016 unitatea de producție din Carolina de Nord a fost prima fabrică de bere din SUA cu certificat LEED® Platinum, cea mai înaltă clasificare în materie de clădiri verzi din lume. Aceasta funcționează sub conducerea lui Brian, fiul lui Ken. Sierra Nevada a fost și rămâne o afacere de familie 100%.
St Austell – 160 de ani de tradiție britancă
Fondată în 1851 de către Walter Hicks, #StAustellBrewery este și astăzi o afacere deținută și operată de familie. Producerea berii ale, de cea mai bună calitate, e activitatea principală a business-ului. Drept dovadă că o fac bine, stau numeroasele premii câștigate în cei 160 de ani de tradiție.
Proper Job este un Cornish IPA, mai precis un IPA produs cu apă de izvor din ținutul Cornwall (Cornish spring water). Un IPA modern, multi-premiat cu un gust complex rășinos-fructat (citrice, ananas și grapefruit) și un finsh amar. Pasionați de bere până în dinți, berarii britanici experimentează an de an, în loturi mici, noi arome și stiluri inspirate de pe întreg mapamondul, folosind peste 100 de tipuri de hamei. Spiritul antreprenorial i-a dus și în industria ospitalității – dețin pub-uri, hanuri și hoteluri în sud-vestul Marii Britanii – și în zona producerii vinului, inovând cu vinurii roșii care se beau reci și segmentul NOLO (no & low alcohol).
Brlo Helles – berea craft din Berlin
Brlo Helles este reinterpretarea unei beri clasice germane, în variantă craft. Cu butoaiele pline de dragoste și cel mai fin hamei german, acest lager artizanal gâdilă cu măiestrie papilele gustative. Și, de-a lungul timpului, s-a dovedit un perfect partener, indiferent de ocazie.
În afară de Helles, toate celelalte beri ale Brlo Brwhouse, sunt nefiltrate păstrând astfel substanțe nutritive importante și sănătoase. Fiecare beneficiază de timpul necesar pentru a dezvolta aroma unică de hamei. “Lucrăm numai cu furnizori selectați de materii prime, cu certificare ecologică. Gustul tădează orice abatere de la calitate”, mărturisesc berarii berlinezi.
Schneider Weisse – berea de grâu fermentată direct în sticlă, ca șampania
Berea albă de grâu a fost pasiunea producătorilor din familia Schneider cu mult înainte ca valoarea și contribuția ei să fie marca lifestyle-ului bavarez. De când Georg I. Schneider a obținut dreptul de o a prepara, în 1872 – primul muritor de rând care a primit acest privilegiu – ei au creat constant noi specialități de bere de grâu, uneori împotriva tuturor șanselor, convențiilor și tendințelor vremii. Asta înseamnă curaj și viziune!
Priceperea și experiența acumulate de-a lungul celor șase generații sunt aproape inegalabile în Bavaria, Germania și chiar în întreaga lume. Berea de grâu este un univers fascinant de posibilități, de a combina ingrediente, arome și culori, în diverse concentrații, care fac diferența. Ce-i dă unicitate berii Schneider Weisse, o savoare mai intensă și mai proaspătă decât a celorlate beri de grâu? Fermentația. Ca și în cazul șampaniei, fermentația are loc direct în sticlă, iar acest detaliu îi conferă un gust mai vioi, mai fresh.
Poppels – cea mai importantă bere ecologică din Suedia
Poppels West Coast IPA este un stil de bere originar de pe coasta de vest americană, supranumit și berea iubitorilor un bere. Este probabil cel mai apreciat în întreaga lume, în acest moment. Un #CraftBeer născut într-o #IndependentBrewery cu impact minim asupra mediului.
Angajamentul respectat an de an – de la înființarea în 2012 – de a folosi doar materie primă bio și practici de mediu sustenabile, au făcut din Poppels, cea mai importantă bere ecologică din Suedia. “Ne mândrim să continuăm nobile tradiții de fabricare a berii, folosind tehnologie de ultimă oră, cu maxim respect pentru mediu. Totul pentru a produce o bere superbă, de o calitate impecabilă și un gust desăvârșit”, au declarat berarii suedezi de la Poppels, pasionați de meșteșugul pe care îl duc mai departe.
Greu de ales, nu-i așa? Fiecare dintre ele e unică și spectaculoasă. Vino la U Café să bei bere artizanală! Te așteptăm la noi să le încerci pe toate! Cheers! Cu care vrei sa începi?
